El sector de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n, a menudo percibido como un pilar de la econom\u00eda local, tambi\u00e9n genera una parte importante de contaminaci\u00f3n y desperdicio. Las peque\u00f1as y medianas empresas de este \u00e1mbito, aunque menos visibles que los grandes grupos, contribuyen de manera significativa a la huella ambiental global. Sin embargo, a\u00fan les cuesta adoptar pr\u00e1cticas sostenibles, a pesar de una demanda creciente de los consumidores y de los posibles beneficios econ\u00f3micos.<\/p>\n
Un an\u00e1lisis reciente de 228 estudios cient\u00edficos revela que las investigaciones sobre el consumo sostenible en la hosteler\u00eda siguen dispersas y poco coordinadas. Los trabajos m\u00e1s frecuentes se centran en tres ejes principales: la reducci\u00f3n de residuos y la optimizaci\u00f3n de los recursos, la adopci\u00f3n progresiva de una econom\u00eda circular, as\u00ed como la integraci\u00f3n de la sostenibilidad en la estrategia comercial para reforzar la competitividad. La econom\u00eda circular, que busca reutilizar y reciclar los materiales en lugar de desecharlos, aparece como una soluci\u00f3n clave para reducir costos al tiempo que se limita el impacto ambiental. Por ejemplo, algunos hoteles y restaurantes ya utilizan sistemas de iluminaci\u00f3n eficientes en energ\u00eda, reducen el desperdicio de alimentos o privilegian proveedores locales para limitar el transporte.<\/p>\n
Sin embargo, varios obst\u00e1culos frenan esta transici\u00f3n. Las peque\u00f1as estructuras suelen carecer de medios financieros y conocimientos t\u00e9cnicos para implementar cambios profundos. Adem\u00e1s, la ausencia de m\u00e9todos estandarizados para evaluar las pr\u00e1cticas sostenibles dificulta la comparaci\u00f3n de los esfuerzos entre establecimientos. A pesar de estos desaf\u00edos, surgen iniciativas, como el uso de energ\u00edas renovables o la digitalizaci\u00f3n de procesos para reducir el consumo de papel. Estas acciones, aunque modestas, permiten realizar ahorros al mismo tiempo que responden a las expectativas de una clientela cada vez m\u00e1s sensible a la ecolog\u00eda.<\/p>\n
Los estudios tambi\u00e9n muestran que comunicar de manera efectiva los compromisos ecol\u00f3gicos puede fortalecer la imagen de marca y fidelizar a los clientes. Las empresas que logran combinar sostenibilidad y transparencia obtienen una ventaja competitiva, especialmente entre los viajeros preocupados por su impacto ambiental. Las autoridades p\u00fablicas tambi\u00e9n tienen un papel que desempe\u00f1ar, facilitando el acceso a financiamiento o proponiendo formaciones adaptadas a las especificidades de las peque\u00f1as estructuras.<\/p>\n
Finalmente, la innovaci\u00f3n verde, como la adopci\u00f3n de tecnolog\u00edas limpias o el desarrollo de servicios eco-responsables, se identifica como una palanca para mejorar tanto el desempe\u00f1o ambiental como la rentabilidad. Aunque estas pr\u00e1cticas a\u00fan no est\u00e1n muy extendidas, abren perspectivas prometedoras para conciliar crecimiento econ\u00f3mico y respeto al medio ambiente en un sector en constante evoluci\u00f3n.<\/p>\n
DOI\u00a0:<\/strong> https:\/\/doi.org\/10.1186\/s43093-026-00782-0<\/a><\/p>\n Titre\u00a0:<\/strong> Sustainable consumption in hospitality: the nexus between circular economy, strategic orientation, and economic resilience\u2014a bibliometric analysis<\/p>\n Revue : <\/strong> Future Business Journal<\/p>\n \u00c9diteur : <\/strong> Springer Science and Business Media LLC<\/p>\n Auteurs : <\/strong> Kok Wai Cheng; Jing Yi Yong; Woon Leong Lin; Mohd Yusoff Yusliza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfPueden las peque\u00f1as empresas hoteleras combinar sostenibilidad y rendimiento econ\u00f3mico? El sector de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n, a menudo percibido como un pilar de la econom\u00eda local, tambi\u00e9n genera una parte importante de contaminaci\u00f3n y desperdicio. Las peque\u00f1as y medianas empresas de este \u00e1mbito, aunque menos visibles que los grandes grupos, contribuyen de manera… Seguir leyendo \u00bfPueden las peque\u00f1as empresas hoteleras combinar sostenibilidad y rendimiento econ\u00f3mico?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,3,4],"tags":[],"class_list":["post-17","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencia-y-tecnologia","category-economia-y-negocios","category-medio-ambiente","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/theinternationalfinancejournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/theinternationalfinancejournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/theinternationalfinancejournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theinternationalfinancejournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theinternationalfinancejournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/theinternationalfinancejournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18,"href":"https:\/\/theinternationalfinancejournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions\/18"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/theinternationalfinancejournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/theinternationalfinancejournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/theinternationalfinancejournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}