هل يمكن للشركات الصغيرة في قطاع الضيافة الجمع بين الاستدامة والأداء الاقتصادي؟

يعتبر قطاع الضيافة والمطاعم، الذي يُنظر إليه غالبًا كركيزة للاقتصاد المحلي، مصدرًا مهمًا للتلوث والهدر. تساهم الشركات الصغيرة والمتوسطة في هذا المجال، رغم أنها أقل وضوحًا من المجموعات الكبيرة، بشكل كبير في البصمة البيئية العالمية. ومع ذلك، ما زالت تواجه صعوبات في تبني ممارسات مستدامة، على الرغم من زيادة الطلب من قبل المستهلكين والمزايا الاقتصادية المحتملة.

كشفت تحليل حديث لـ 228 دراسة علمية أن الأبحاث حول الاستهلاك المستدام في قطاع الضيافة ما زالت متفرقة وغير منسقة. تركز الأعمال الأكثر تكرارًا على ثلاثة محاور رئيسية: تقليل النفايات وتحسين استخدام الموارد، والانتقال التدريجي نحو اقتصاد دائري، بالإضافة إلى دمج الاستدامة في الاستراتيجية التجارية لتعزيز التنافسية. يظهر الاقتصاد الدائري، الذي يهدف إلى إعادة استخدام المواد وتدويرها بدلاً من التخلص منها، كحل رئيسي لتخفيض التكاليف مع الحد من الأثر البيئي. على سبيل المثال، تستخدم الفنادق والمطاعم الآن أنظمة إضاءة موفرة للطاقة، وتقليل هدر الطعام، أو الاعتماد على موردين محليين لتقليل النقل.

ومع ذلك، هناك عدة عقبات تعيق هذا التحول. غالبًا ما تفتقر الهياكل الصغيرة إلى الموارد المالية والمعرفة التقنية اللازمة لإجراء تغييرات جذرية. بالإضافة إلى ذلك، يصبغ غياب طرق موحدة لتقييم الممارسات المستدامة صعوبة مقارنة الجهود بين المؤسسات. على الرغم من هذه التحديات، تبرز مبادرات مثل استخدام الطاقة المتجددة أو رقمنة العمليات لتقليل استهلاك الورق. هذه الإجراءات، رغم تواضعها، تسمح بتحقيق وفورات مع الاستجابة لتوقعات عملاء أصبحوا أكثر حساسية للقضايا البيئية.

كما تظهر الدراسات أن التواصل الفعال حول الالتزامات البيئية يمكن أن يعزز صورة العلامة التجارية ويزيد من ولاء العملاء. تستفيد الشركات التي تنجح في الجمع بين الاستدامة والشفافية من ميزة تنافسية، خاصة لدى المسافرين الذين يهتمون بتأثيرهم البيئي. كما أن للسلطات العامة دور تلعبه في تسهيل الوصول إلى التمويل أو تقديم تدريب ملائم لخصائص الهياكل الصغيرة.

أخيرًا، تُعتبر الابتكارات الخضراء، مثل تبني التقنيات النظيفة أو تطوير خدمات صديقة للبيئة، رافعة لتحسين الأداء البيئي والربحية في نفس الوقت. على الرغم من أن هذه الممارسات ما زالت محدودة الانتشار، إلا أنها تفتح آفاقًا واعدة للجمع بين النمو الاقتصادي واحترام البيئة في قطاع يتطور باستمرار.

Données et sources

Source officielle de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1186/s43093-026-00782-0

Titre : Sustainable consumption in hospitality: the nexus between circular economy, strategic orientation, and economic resilience—a bibliometric analysis

Revue : Future Business Journal

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Kok Wai Cheng; Jing Yi Yong; Woon Leong Lin; Mohd Yusoff Yusliza